教学目标
知识与技能目标
- 学生能够了解麻糍冰淇淋的基本制作原料和工艺流程。
- 学生能够掌握麻糍冰淇淋的具体制作步骤,独立完成一份麻糍冰淇淋的制作。
过程与方法目标
- 通过观看视频、小组讨论、实际操作等活动，培养学生的观察能力、合作能力和动手实践能力。
- 让学生在制作过程中，学会分析问题、解决问题,提高学生的创新思维和实践能力。
情感态度与价值观目标
- 激发学生对美食制作的兴趣,培养学生的探索精神和对传统文化的热爱。
- 通过小组合作，培养学生的团队合作意识和沟通能力,让学生体验到成功的喜悦。
教学重难点
- 教学重点
- 麻糍冰淇淋的制作原料和工艺流程。
- 麻糍冰淇淋的具体制作步骤,特别是麻糍的处理和冰淇淋的组装。
- 教学难点
- 如何让麻糍保持软糯口感,同时与冰淇淋完美结合。
- 在制作过程中，如何控制好温度和时间,以确保冰淇淋的口感和品质。
教学方法
- 讲授法：讲解麻糍冰淇淋的制作原理、原料、工艺流程等基础知识,让学生对麻糍冰淇淋有初步的认识。
- 演示法：通过教师现场演示麻糍冰淇淋的制作过程,让学生更直观地了解制作步骤和技巧。
- 小组合作法：组织学生分组进行制作，培养学生的团队合作能力和沟通能力，让学生在合作中互相学习、共同进步。
- 实践法：让学生亲自动手制作麻糍冰淇淋，在实践中巩固所学知识,提高动手实践能力。
教学准备
- 教学视频、制作课件。
- 制作麻糍冰淇淋所需的原料和工具，如糯米粉、豆沙馅、冰淇淋、牛奶、白糖、盐、不粘锅、铲子、模具、手套等。
教学过程
（一）导入（5分钟）
- 播放一段美食制作的视频，其中包含麻糍冰淇淋的画面,引起学生的兴趣。
- 提问学生：“你们有没有吃过麻糍冰淇淋？它的味道怎么样？”引导学生分享自己的美食体验，从而引出本节课的主题——麻糍冰淇淋教学设计😋。
（二）知识讲解（10分钟）
利用课件向学生介绍麻糍冰淇淋的起源和文化背景,让学生了解这道美食的独特魅力。
- 麻糍是一种传统的中式点心,有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
- 冰淇淋则是源自西方的冷冻甜品,深受人们喜爱。
- 麻糍冰淇淋将两者巧妙结合，创造出了一种全新的美味😜。
讲解麻糍冰淇淋的制作原料：
- 糯米粉：是制作麻糍的主要原料,它能让麻糍具有软糯的口感。
- 豆沙馅：为麻糍增添了丰富的甜味和细腻的口感。
- 冰淇淋：作为麻糍冰淇淋的核心部分,提供了清凉甜美的味道。
- 牛奶、白糖、盐：用于调整冰淇淋的口感和风味。
（三）制作步骤演示（15分钟）
制作麻糍
- 将糯米粉、白糖、盐放入碗中，加入适量的水,搅拌成均匀的面糊。
- 把面糊倒入不粘锅中，用小火慢慢加热，同时用铲子不断搅拌，直到面糊变得浓稠,熟透后关火。
- 戴上手套，将煮熟的面糊倒在案板上,揉成光滑的面团。
- 将面团分成小块，搓成圆形，然后用手压扁，包入豆沙馅，搓成圆球，麻糍就制作完成啦😃。
制作冰淇淋
- 将牛奶、白糖放入锅中，小火加热，搅拌至白糖融化，然后关火,放凉备用。
- 将放凉的牛奶倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的说明书进行操作,制作出冰淇淋。
组装麻糍冰淇淋
- 准备好模具,将制作好的麻糍放入模具底部。
- 挖一勺冰淇淋放在麻糍上，再盖上一层麻糍,轻轻压实。
- 可以根据个人喜好，在麻糍冰淇淋上撒上一些巧克力酱、坚果碎等进行装饰🎊。
（四）小组合作制作（20分钟）
- 将学生分成若干小组，每组4-5人。
- 给每个小组发放制作麻糍冰淇淋所需的原料和工具。
- 各小组按照教师演示的步骤进行制作，教师在各小组之间巡回指导，及时发现问题并给予帮助🧐。
- 鼓励学生发挥创意,制作出不同口味和造型的麻糍冰淇淋。
（五）作品展示与评价（10分钟）
- 每个小组推选一名代表，将制作好的麻糍冰淇淋展示给全班同学,并介绍自己小组的创意和制作心得。
- 其他小组的同学进行评价，从外观、口感、创意等方面发表自己的看法，提出优点和建议👍。
- 教师对各小组的作品进行综合评价，肯定学生的努力和创意，同时指出存在的问题和不足之处，给予鼓励和指导👏。
（六）课堂总结（5分钟）
- 回顾本节课所学的内容，包括麻糍冰淇淋的制作原料、工艺流程、制作步骤以及注意事项等。
- 强调团队合作的重要性，鼓励学生在今后的生活中继续探索美食制作，享受烹饪的乐趣😃。
教学延伸
- 让学生回家后，与家人一起分享制作麻糍冰淇淋的快乐,并尝试制作更多不同口味的冰淇淋。
- 组织一次美食节活动，让学生展示自己制作的美食作品，进一步激发学生对美食制作的兴趣和热情🎉。
通过本节课的教学，学生不仅学会了制作麻糍冰淇淋，还培养了观察能力、合作能力和动手实践能力，同时激发了对美食制作的兴趣和对传统文化的热爱，希望同学们在今后的生活中，能够继续探索美食的世界，创造出更多美味又有趣的作品😘。
标签： #麻糍冰淇淋教学设计
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