教学目标
知识与技能目标
- 学生能够了解冷饮制作的基本原料和工具。
- 掌握至少三种常见冷饮的制作方法。
过程与方法目标
- 通过实际操作,培养学生的动手能力和团队协作能力。
- 让学生体验从市场调研、成本核算到产品销售的全过程,提升商业实践能力。
情感态度与价值观目标
- 激发学生对生活的热爱,感受夏日创业的乐趣。
- 培养学生的创新意识和经济意识,增强自信心。
教学重难点
- 教学重点
- 冷饮的制作流程和技巧。
- 摊位的布置与营销策略。
- 教学难点
- 如何保证冷饮的品质和口感稳定。
- 有效吸引顾客并提高销售额。
教学方法
讲授法、演示法、实践法、小组合作法
教学准备
- 各种冷饮制作原料(如牛奶、果汁、冰块、糖等)、工具(搅拌机、杯子、勺子等)。
- 制作摊位所需的物品,如遮阳伞、桌椅、招牌、价目表等。
- 市场调研问卷。
教学过程
(一)课程导入(10分钟)
- 播放一段夏日街头热闹的冷饮摆摊视频,提问学生看到视频后的感受,引出本节课的主题——夏日冷饮摆摊。
- 组织学生讨论:如果自己要摆一个冷饮摊,需要做哪些准备?🧐
(二)知识讲解(20分钟)
- 介绍常见冷饮的种类,如冰淇淋、冰沙、果汁冰等,并简单讲解其特点和制作要点。
- 详细讲解冷饮制作的基本原料和工具,让学生了解其用途和使用方法。
- 进行成本核算教学,引导学生计算制作一杯冷饮的成本,包括原料成本、工具损耗等,让学生明白定价的重要性。💰
(三)实践操作(60分钟)
- 将学生分成若干小组,每组推选一名组长。
- 各小组根据所学知识,选择1 - 2种冷饮进行制作,教师巡回指导,帮助学生解决制作过程中遇到的问题,确保冷饮的品质和安全。🍧
- 鼓励学生发挥创意,对冷饮进行个性化装饰,如添加水果、巧克力酱等,提升产品的吸引力。
(四)摊位布置与营销策划(30分钟)
- 各小组利用准备好的物品,进行摊位布置,要求设计出独特的招牌和价目表,营造出吸引人的摊位氛围。🎈
- 小组讨论并制定营销策略,如优惠活动、特色服务等。
- 每个小组推选一名代表,向全班介绍本小组的摊位布置和营销策略。
(五)模拟经营(60分钟)
- 在教室或校园内设置模拟摆摊场地,各小组轮流进行摆摊经营。
- 其他小组的学生作为顾客,根据各摊位的表现进行购买和评价。
- 经营结束后,各小组进行总结,计算销售额和利润,分析经营过程中的优点和不足。📊
(六)课堂总结(20分钟)
- 请各小组代表分享本次活动的收获和体会。
- 教师对本次教学活动进行总结,回顾冷饮制作的要点、摊位布置和营销的技巧等内容。
- 对表现优秀的小组进行表彰和奖励,鼓励学生在今后的生活中勇于实践,积极创新。🎉
教学延伸
- 让学生回家后,与家人一起制作冷饮,并尝试在家庭聚会或小区内进行小规模的销售,进一步巩固所学知识和技能。
- 组织学生开展市场调研,了解不同地区、不同人群对冷饮的喜好和需求,为今后的创业或经营提供参考。📋
标签: #夏日冷饮摆摊教学设计