酥皮点心做法教学设计

酥皮点心做法教学设计 🍩✨

酥皮点心，作为中国传统糕点之一，以其酥脆的口感和丰富的层次，深受人们喜爱，就让我们一起来学习酥皮点心的制作方法，打造属于自己的美味佳肴！👩‍🍳🍪

教学目标

1. 了解酥皮点心的制作原理和技巧。
2. 学会制作酥皮点心的基本步骤。
3. 培养学生的动手能力和创新能力。

教学材料

• 面粉：500克
• 猪油：200克
• 白糖：100克
• 鸡蛋：1个
• 泡打粉：5克
• 清水：适量
• 水果或豆沙馅：适量

教学步骤

准备工作

1. 面粉处理：将面粉过筛，确保无颗粒,以便制作出细腻的酥皮。
2. 猪油处理：将猪油切成小块,室温软化。
3. 馅料准备：根据个人喜好准备水果或豆沙馅。

酥皮制作

1. 混合干料：将面粉、泡打粉和白糖混合均匀。
2. 加入猪油：将软化的猪油加入干料中,用手揉搓至形成颗粒状。
3. 加水揉面：逐渐加入清水,揉成光滑的面团。
4. 醒面：将面团覆盖保鲜膜,醒发30分钟。

包馅成型

1. 分割面团：将醒发好的面团分割成小剂子。
2. 包馅：将剂子擀成圆片,包入适量的馅料。
3. 捏合：将包好的馅料捏合严实,形成球形。

烘焙

1. 刷蛋液：在点心表面刷上一层鸡蛋液,增加光泽。
2. 预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
3. 烘焙：将点心放入烤箱中层，烘烤15-20分钟,至表面金黄。

成品冷却

1. 取出烤箱：将烤好的点心取出,放在晾架上冷却。
2. 享用：待点心完全冷却后,即可享用美味的酥皮点心啦！

通过本次教学，同学们不仅学会了酥皮点心的制作方法，还锻炼了动手能力和创新思维，希望你们在今后的烘焙道路上越走越远，制作出更多美味的点心！🎉🍰

【注意】在制作过程中，注意安全，避免烫伤和火灾，祝大家制作愉快！🌟🍪