芹菜炒熟牛肉教学设计

芹菜炒熟牛肉教学设计 🍳🍖

在我国的饮食文化中,家常菜占据了非常重要的地位，芹菜炒熟牛肉，作为一道色香味俱佳的菜肴，深受广大食客的喜爱，为了让大家在家也能轻松制作出美味的芹菜炒熟牛肉，下面我将为大家带来一份详细的教学设计。

教学目标 🎯

1. 掌握食材处理技巧：学会如何挑选新鲜牛肉和芹菜，以及如何处理这两类食材。
2. 熟悉烹饪方法：了解炒菜的基本步骤，掌握火候和时间控制。
3. 提升烹饪兴趣：通过亲手制作，激发对烹饪的兴趣，培养生活技能。

教学准备 🎨

1. 食材：新鲜牛肉、芹菜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、蒜末、姜末、食用油等。
2. 工具：菜刀、砧板、炒锅、漏网、碗等。

教学步骤 📚

1. 食材处理：

   • 牛肉洗净后切成薄片,用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
   • 芹菜洗净后切成段,备用。

   炒制：

   • 热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
   • 下入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色。
   • 倒入芹菜段,继续翻炒。
   • 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
   • 出锅前撒上少许葱花,增加香气。

   出锅装盘：

   将炒好的芹菜炒熟牛肉盛出,装入盘中。

   教学总结 📝

   通过本次教学设计,大家不仅学会了如何制作芹菜炒熟牛肉，还了解了烹饪的基本技巧，在烹饪过程中，要注意火候和时间控制，这样才能做出美味的菜肴，希望这份教学设计能对大家有所帮助，祝大家烹饪愉快！🥳🍽️

   注意事项 📝

   • 芹菜和牛肉的搭配非常经典,可以根据个人口味调整配料。
   • 牛肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
   • 炒菜时,要快速翻炒，以免食材变老。

   就让我们动手试试吧！期待大家的作品！🌟🌈