砂锅过桥米线教学设计

砂锅过桥米线教学设计 🍲🍳

米线,作为我国传统美食之一，以其独特的风味和丰富的营养深受广大食客喜爱，砂锅过桥米线更是将米线的鲜美与砂锅的保温特性完美结合，成为冬日里的一道暖胃佳肴，下面，就让我为大家带来一份砂锅过桥米线的教学设计，让我们一起动手，享受这份美味吧！🎉

教学目标

1. 技能目标：掌握砂锅过桥米线的制作方法，学会调配汤底和调味。
2. 知识目标：了解米线的起源、特点及营养价值。
3. 情感目标：培养动手能力，增进家庭亲子关系，体验烹饪的乐趣。

教学准备

1. 食材：米线、鸡肉、猪骨、牛肉、火腿、香菇、豆腐皮、白菜、香菜、葱花等。
2. 调料：盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉、香油等。
3. 工具：砂锅、炒锅、漏网、碗、勺子、剪刀等。

教学步骤

1. 准备食材：将鸡肉、猪骨、牛肉、火腿、香菇等食材洗净，切成小块；白菜、香菜、葱花等洗净备用。

2. 熬制高汤：将鸡肉、猪骨、牛肉、火腿、香菇等食材放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，熬制出浓郁的高汤。

3. 制作米线：将米线放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，去除多余的淀粉，使其更加劲道。

4. 调制汤底：将熬好的高汤倒入砂锅中，加入盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。

5. 摆盘：将煮好的米线放入碗中，摆上鸡肉、牛肉、火腿、豆腐皮等食材，撒上香菜、葱花等。

6. 上桌：将砂锅过桥米线端上桌，待食客将食材放入汤中后，即可享用。

通过本次教学设计,大家不仅学会了砂锅过桥米线的制作方法，还了解了米线的起源、特点及营养价值，在烹饪过程中，希望大家能够享受这份美食带来的乐趣，同时也培养了动手能力和家庭亲子关系，记得，烹饪是一门艺术，让我们一起用心去感受它吧！🌟

【注意事项】

• 在熬制高汤时,火候要适中，以免烧焦。
• 调味时,要根据个人口味适量添加调料。
• 煮米线时,不要煮得太久，以免失去劲道。