腌猪肉炒老豆腐教学设计

🍲 腌猪肉炒老豆腐教学设计 🍲

在这个美食当道的时代，学会几道拿手好菜是必不可少的技能，就为大家带来一道家常菜——腌猪肉炒老豆腐的教学设计。🍳

教学目标：

1. 掌握腌猪肉和炒老豆腐的基本烹饪技巧。
2. 了解食材的搭配和调味品的运用。
3. 提高烹饪兴趣,培养生活情趣。

教学准备：

• 食材：猪肉、老豆腐、青椒、红椒、葱、姜、蒜。
• 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、食用油。
• 工具：炒锅、菜刀、砧板、漏网等。

教学步骤：

1. 腌制猪肉：

   将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉，搅拌均匀,腌制30分钟。

2. 准备豆腐：

   将老豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味,捞出备用。

3. 切配蔬菜：

   青椒、红椒切成丝，葱、姜、蒜切成末。

4. 炒制过程：

   • 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
   • 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，再加入青椒、红椒丝翻炒。
   • 将炒好的猪肉片重新放入锅中,与蔬菜一起翻炒均匀。
   • 加入焯好水的豆腐块，轻轻翻动,使豆腐块均匀受热。
   • 调入适量的盐，翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。

   教学总结：通过本次教学，学员们不仅学会了腌猪肉炒老豆腐的制作方法，还了解了食材的搭配和调味品的运用，在烹饪过程中，要注意火候和翻炒的技巧，使菜肴更加美味。👩‍🍳

   课后作业：尝试将这道菜进行创新，加入其他食材或调味品，丰富口感。🍲

   让我们一起动手，享受美食带来的乐趣吧！🎉