韩国糯米年糕教学设计

教学目标

知识与技能目标

• 学生能够了解韩国糯米年糕的历史、文化背景及制作原料。
• 学生掌握韩国糯米年糕的基本制作步骤,并能独立制作出简单的年糕。

过程与方法目标

• 通过观看视频、图片欣赏、小组讨论等方式，培养学生的观察能力、分析能力和合作交流能力。
• 在实践操作过程中,提高学生的动手能力和创新思维。

情感态度与价值观目标

• 激发学生对韩国饮食文化的兴趣,拓宽国际视野。
• 培养学生对传统文化的尊重和传承意识,增强民族自豪感。

教学重难点

1. 教学重点

• 韩国糯米年糕的制作过程及关键技巧。
• 让学生理解韩国糯米年糕所蕴含的文化内涵。

2. 教学难点

• 如何引导学生在制作过程中注重细节,保证年糕的口感和质量。
• 培养学生在制作过程中的创新思维,制作出具有特色的年糕。

教学方法

讲授法、演示法、实践法、小组合作法

教学过程

（一）导入（5分钟）

播放一段韩国传统节日中人们品尝糯米年糕的热闹视频，吸引学生的注意力，提问学生：“视频中出现的美食是什么？你们对它有多少了解？”引导学生自由发言，从而引出本节课的主题——韩国糯米年糕。

（二）知识讲解（10分钟）

1. 利用PPT展示韩国糯米年糕的历史渊源，介绍它在韩国饮食文化中的重要地位，如在传统节日、祭祀活动中不可或缺。
2. 讲解制作韩国糯米年糕的主要原料——糯米、水等,让学生了解各原料的作用。

（三）制作演示（15分钟）

教师亲自示范韩国糯米年糕的制作过程：

• 将糯米浸泡一段时间后捞出沥干。
• 放入锅中蒸熟，期间适时搅拌,确保受热均匀。
• 蒸熟后将糯米倒入容器中，用木槌反复捶打,直至糯米变得软糯有粘性。
• 将捶打好的糯米团分成小块，搓成各种形状，如圆形、方形等。

在演示过程中，详细讲解每个步骤的要点和注意事项，如浸泡时间、蒸煮火候、捶打力度等。

（四）小组实践（20分钟）

1. 将学生分成小组，每组4 - 5人。
2. 小组领取制作材料和工具,按照教师演示的步骤开始制作韩国糯米年糕。
3. 教师巡回指导，及时纠正学生的错误操作，鼓励学生发挥创意,制作出独特形状的年糕。

（五）成果展示与评价（10分钟）

1. 各小组推选代表展示本小组制作的韩国糯米年糕,并介绍制作过程中的创意和心得。
2. 其他小组进行评价，从年糕的外观、口感、创意等方面进行打分和评价。
3. 教师进行总结评价，肯定学生的努力和创意,同时指出存在的问题和改进的方向。

（六）课堂总结（5分钟）

1. 回顾本节课所学内容，包括韩国糯米年糕的历史文化、制作方法等。
2. 强调饮食文化的多样性和重要性,鼓励学生在课后继续探索不同国家的美食文化。

教学延伸

1. 让学生回家后与家人一起分享制作韩国糯米年糕的过程和乐趣,并尝试制作更多不同口味的年糕。
2. 组织一次美食文化展览活动，让学生展示自己制作的韩国糯米年糕以及收集到的其他国家美食资料，进一步加深对多元饮食文化的了解。 🍙🥢

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