搅拌吐司面团教学设计

🍞【搅拌吐司面团教学设计】👩‍🍳

烘焙,是一项既考验耐心又充满乐趣的技艺，我们就来学习一下如何制作美味的搅拌吐司面团，下面，我将为大家带来一份详细的搅拌吐司面团教学设计，让我们一起开启烘焙之旅吧！🚀

🌟教学目标：

1. 掌握搅拌吐司面团的基本技巧。
2. 熟悉搅拌吐司面团的各种原料及其作用。
3. 了解搅拌吐司面团的不同阶段及注意事项。

🍳教学准备：

1. 原料：高筋面粉、酵母、糖、盐、牛奶、鸡蛋、黄油等。
2. 工具：面包机、搅拌刀、面粉筛、量杯、量勺等。

🌈教学步骤：

1. 原料准备：将所有原料称量好，高筋面粉过筛，确保面粉中没有小颗粒。

2. 酵母活化：将酵母与少量温水混合，静置5分钟，使其充分溶解。

3. 搅拌面团：

   • 将面粉、糖、盐放入面包机内桶，用搅拌刀划十字，形成“W”形。
   • 将鸡蛋和牛奶倒入“W”形中心，将酵母水沿着桶壁倒入。
   • 启动面包机,选择“和面”程序，让面团充分搅拌至表面光滑。

   加入黄油：待面团搅拌至表面光滑后，加入黄油，继续搅拌至黄油完全融入面团。

   发酵：将面团取出，揉搓至表面光滑，放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍。

   分割面团：将发酵好的面团分割成所需大小，揉搓成圆形。

   二次发酵：将面团放入烤盘，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵。

   烘烤：预热烤箱至180℃，将面团放入烤箱，烘烤约20分钟，至表面呈金黄色。

   🔔注意事项：

   • 面团发酵时,室内温度应保持在28℃左右，湿度保持在75%左右。
   • 面团搅拌过程中,不宜过度揉搓，以免面团变得太紧实。
   • 发酵时间不宜过长,以免面团酸味过重。

   通过以上教学设计,相信大家已经掌握了搅拌吐司面团的基本技巧，就让我们一起动手，制作出美味的搅拌吐司吧！🎉🍞🎉