小土豆烧排骨教学设计

小土豆烧排骨教学设计 🍽️

小土豆烧排骨是一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱，为了让更多的人学会这道美味的菜肴，下面我将为大家分享一份小土豆烧排骨的教学设计，让我们一起动手，享受烹饪的乐趣吧！🎉

教学目标

1. 让学生掌握小土豆烧排骨的制作方法。
2. 培养学生的动手能力和团队合作精神。
3. 体验烹饪过程中的乐趣,增进亲子关系。

教学准备

1. 主料：排骨、小土豆
2. 辅料：生姜、大蒜、大葱、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、八角、桂皮
3. 工具：炒锅、铲子、碗、剪刀、砧板、刀具

教学步骤

准备食材

1. 将排骨洗净,切成适中的块状。
2. 小土豆去皮，洗净,切成与排骨大小相仿的块状。
3. 生姜、大蒜、大葱分别洗净，切成片、末、段。
4. 干辣椒剪成段。

排骨焯水

1. 锅中加水，放入排骨,加入少许料酒和姜片。
2. 烧开后撇去浮沫，焯水2-3分钟。
3. 捞出排骨,用清水冲洗干净。

炒制

1. 锅中加油，放入姜片、大蒜末、干辣椒段爆香。
2. 放入焯水后的排骨,翻炒均匀。
3. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、八角、桂皮等调料,翻炒均匀。
4. 倒入足够的水,没过排骨。
5. 将小土豆放入锅中,大火烧开后转小火炖煮。

收汁出锅

1. 待排骨和小土豆炖至熟透，汤汁浓稠时,开大火收汁。
2. 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。

通过本次教学设计，学生们不仅学会了小土豆烧排骨的制作方法，还体验到了烹饪的乐趣，在烹饪过程中，同学们互相帮助，增进了友谊，也培养了团队合作精神，希望这份教学设计能帮助到更多的人，让更多的人享受到这道美味的菜肴！🍲👨‍🍳👩‍🍳