韭黄炒鸡丝教学教案

韭黄炒鸡丝教学教案

教学目标

1. 让学生掌握韭黄炒鸡丝的基本烹饪技巧。
2. 培养学生对烹饪的兴趣,提高生活技能。
3. 了解食材的营养价值,树立健康饮食观念。

教学准备

• 鸡胸肉 200g
• 韭黄 100g
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 淀粉 适量

教学步骤

第一步：准备食材

• 将鸡胸肉切成细丝，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
• 韭黄洗净切段，葱、姜切丝备用。

第二步：热锅凉油

• 热锅凉油，油温升至5成热时,放入鸡丝快速翻炒至变色。

第三步：调味

• 放入葱、姜丝炒香,加入生抽调味。

第四步：炒韭黄

• 放入韭黄段,快速翻炒均匀。

第五步：出锅

• 加入鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。

1. 烹饪技巧：通过实际操作，学生学会了如何炒制鸡丝,掌握了炒菜的基本技巧。
2. 食材营养：韭黄富含维生素C和膳食纤维，鸡肉富含蛋白质,让学生了解食材的营养价值。
3. 兴趣培养：烹饪过程中，学生积极参与,培养了他们对烹饪的兴趣。

课后作业

• 家长协助学生完成韭黄炒鸡丝的制作,并品尝成果。
• 学生分享制作过程中的感受和心得。

🍳小贴士：炒鸡丝时，火候要大，动作要快，以保持鸡肉的嫩滑和韭黄的鲜脆。🌿