烘焙巧克力课程教案

烘焙巧克力课程教案 🍪✨

课程目标

• 了解巧克力烘焙的基本知识。
• 掌握巧克力烘焙的基本技巧。
• 学会制作多种巧克力烘焙美食。

课程时长

• 2小时

课程材料

• 巧克力（黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力）
• 巧克力模具
• 烘焙纸
• 烘焙工具（刮刀、搅拌棒等）
• 食材（面粉、糖、黄油、鸡蛋等）
• 烘焙烤箱

课程步骤

巧克力基础知识介绍 🍫

1. 讲解巧克力种类：介绍黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力的特点及用途。
2. 巧克力融化技巧：演示如何正确融化巧克力,避免烧焦或分离。

巧克力烘焙技巧讲解 🌟

1. 巧克力与食材的搭配：讲解巧克力与其他食材的搭配原则，如面粉、糖、黄油等。
2. 巧克力烘焙温度控制：介绍巧克力烘焙的温度范围,以及如何根据不同巧克力调整温度。

巧克力烘焙实践 🍳

1. 巧克力曲奇制作：
   • 材料准备：巧克力、面粉、糖、黄油、鸡蛋。
   • 制作过程：将巧克力融化，与面粉、糖、黄油、鸡蛋混合均匀，倒入模具中,放入烤箱烘焙。
2. 巧克力蛋糕制作：
• 材料准备：巧克力、面粉、糖、黄油、鸡蛋、牛奶。
• 制作过程：将巧克力融化，与面粉、糖、黄油、鸡蛋、牛奶混合均匀，倒入模具中,放入烤箱烘焙。

巧克力装饰技巧 🎨

1. 巧克力淋面：演示如何将融化的巧克力淋在烘焙好的曲奇或蛋糕上。
2. 巧克力装饰：介绍如何使用巧克力模具制作巧克力装饰品。
• 回顾课程内容：回顾巧克力烘焙的基本知识和技巧。
• 学员作品展示：让学员展示自己的烘焙作品,互相交流心得。
• 课后作业：布置课后作业,要求学员回家尝试制作其他巧克力烘焙美食。

通过本次烘焙巧克力课程，学员们不仅能够掌握巧克力烘焙的基本技巧，还能体验到烘焙的乐趣，为自己和家人制作美味的巧克力烘焙美食。🎉🍪