黄豆炒腊肉教学反思

黄豆炒腊肉教学反思 🍖🌰

我尝试了一道经典的家常菜——黄豆炒腊肉，在烹饪过程中，我收获颇丰，但也发现了一些不足之处,以下是我对这次烹饪经历的反思。

🌟 优点：

1. 食材准备充分：在烹饪前，我提前将黄豆泡发，腊肉切成薄片,为后续烹饪节省了时间。
2. 火候掌握得当：在炒制过程中，我注意了火候的调节,使腊肉和黄豆的口感恰到好处。
3. 调味合理：我根据个人口味，适量添加了生抽、老抽、料酒等调料,使菜品更加美味。

📝 不足之处：

1. 烹饪时间控制：在炒制过程中，我发现自己对烹饪时间掌握得不够准确,导致部分食材炒得不够熟。
2. 刀工有待提高：在切片腊肉时，我发现自己的刀工不够精细,影响了菜品的整体美观。
3. 卫生习惯：在烹饪过程中，我忽略了厨房卫生,导致炒菜过程中有杂质掉入锅中。

🎯 改进措施：

1. 提高烹饪时间控制能力：在下次烹饪时，我要提前了解食材的烹饪时间，并根据实际情况调整火候,确保食材熟透。
2. 加强刀工训练：为了提高菜品的美观度，我将在日常生活中多练习刀工,争取在烹饪时游刃有余。
3. 注重厨房卫生：在烹饪过程中，我要养成良好的卫生习惯,确保菜品卫生。

黄豆炒腊肉这道菜让我收获颇丰，但也让我意识到自己在烹饪方面的不足，在今后的日子里，我会继续努力，不断提高自己的烹饪技能，为大家带来更多美味佳肴。🌟🍲