教学设计做煎饼的过程

🍳煎饼制作教学设计：从原料到美食的蜕变之旅

在我国,煎饼是一种极具特色的传统美食，口感香脆，营养丰富，为了让更多的人了解并学会制作这道美味，下面我将为大家详细讲解煎饼制作的教学设计过程。🍳

教学目标

1. 了解煎饼的历史渊源和营养价值。
2. 掌握煎饼的制作方法和技巧。
3. 培养学生的动手能力和创新意识。

教学准备

1. 原料：面粉、鸡蛋、盐、葱花、食用油等。
2. 工具：平底锅、勺子、砧板、刀等。

教学过程

1. 导入新课（1）展示煎饼图片，引导学生观察其外观和特点。（2）介绍煎饼的历史渊源和营养价值。

2. 讲解制作步骤（1）和面：将面粉、鸡蛋、盐混合，加入适量温水，揉成面团。（2）醒面：将面团放置一旁，醒发10分钟。（3）擀面：将醒发好的面团擀成薄片。（4）煎制：在平底锅中加入少量食用油，将擀好的面片放入锅中，煎至两面金黄。

3. 操作演示（1）教师现场演示煎饼制作过程，边操作边讲解技巧。（2）学生跟随教师一起动手实践，巩固所学知识。

4. 互动交流（1）学生分享制作过程中的心得体会。（2）教师点评学生的作品，给予鼓励和建议。

5. 总结与拓展（1）总结煎饼制作的关键步骤和注意事项。（2）鼓励学生创新，尝试加入不同的食材，制作个性化煎饼。

教学评价

1. 观察学生在制作过程中的表现,评价其动手能力和创新意识。
2. 评价学生的煎饼作品,关注其外观、口感和营养价值。

通过本次教学设计,学生们不仅学会了制作煎饼，还了解了我国传统美食的魅力，在今后的生活中，他们可以亲手制作美味的煎饼，与家人、朋友分享这份喜悦。🎉