创意新年，甜蜜虎福—虎年糖果教案

教学目标

1. 知识与技能目标
   • 学生能够了解新年和老虎的文化元素,并将其融入糖果制作中。
   • 熟练掌握制作不同形状和口味糖果的基本技巧。
2. 过程与方法目标
• 通过创意设计和实践操作,培养学生的创新思维和动手能力。
• 引导学生在团队合作中交流与分享,提高沟通协作能力。
3. 情感态度与价值观目标
• 激发学生对传统文化的热爱,增强民族自豪感。
• 让学生在制作糖果过程中体验乐趣，感受新年的喜悦氛围,培养积极向上的生活态度。

教学重难点

1. 教学重点
   • 掌握糖果制作的工艺流程，如熬糖、调色、塑形等。
   • 运用新年和老虎元素进行创意糖果设计。
2. 教学难点
• 如何在保证糖果口感的前提下,实现独特新颖的创意造型。
• 引导学生发挥想象力，将老虎元素与糖果完美结合,展现个性化设计。

教学方法

讲授法、演示法、实践法、小组合作法

教学准备

1. 材料准备

   白砂糖、水、玉米糖浆、食用色素、各种调味料（如水果香精、巧克力等）、模具（老虎形状、新年元素形状）、油纸、竹签、烤盘等。

2. 工具准备

   电磁炉、平底锅、温度计、搅拌勺、剪刀、刷子等。

3. 多媒体准备

   收集新年和老虎相关的图片、视频资料，制作成 PPT。

教学过程

（一）导入（5 分钟）

1. 播放新年喜庆的音乐，展示新年热闹的图片,营造欢快的课堂氛围。
2. 提问学生：“新年到了，大家都有什么特别的庆祝方式呀？”引导学生分享新年习俗，引出本节课与新年相关的主题——虎年糖果制作。
3. 展示一些可爱有趣的老虎造型糖果图片，激发学生的兴趣和好奇心，提问：“你们想不想自己动手制作这样充满创意的虎年糖果呀？”

（二）知识讲解（10 分钟）

1. 利用 PPT 介绍新年的文化意义和传统习俗，强调新年是团圆、欢乐、祈福的时刻。
2. 讲解老虎在中国文化中的象征意义，如力量、勇气、吉祥等,让学生了解老虎与新年的联系。
3. 详细介绍糖果制作的基本知识：
   • 介绍熬糖的原理和注意事项，强调火候和温度的控制（将白砂糖、水和玉米糖浆按照一定比例放入平底锅中，小火慢慢加热，不断搅拌，直到温度达到 160 - 170℃，形成浓稠的糖浆）。
   • 讲解食用色素和调味料的使用方法，提醒学生注意用量,避免影响糖果口感和健康。
   • 展示不同形状模具的使用方法,如如何将熬好的糖浆倒入模具中塑形等。

   （三）创意启发（10 分钟）

   1. 再次展示老虎造型糖果图片，引导学生观察糖果的形状、颜色搭配以及装饰细节,启发学生思考如何将老虎元素融入糖果设计中。
   2. 组织学生进行小组讨论，每个小组围绕“如何制作具有创意的虎年糖果”展开讨论，鼓励学生分享自己的想法,并记录下小组内的创意点。
   3. 邀请各小组代表发言，分享小组讨论的结果，教师对学生的创意进行点评和补充，进一步拓宽学生的思路，可以制作老虎形状的硬糖，用红色食用色素调出喜庆的颜色，再用白色巧克力画出老虎的斑纹；或者制作带有老虎图案的棒棒糖,在透明的糖体中加入老虎贴纸等。

   （四）示范操作（15 分钟）

   1. 教师示范制作一款简单的老虎形状硬糖：
      • 按照比例在平底锅中加入白砂糖、水和玉米糖浆，小火加热并搅拌，直至糖浆温度达到 160℃左右。
      • 关火，加入适量红色食用色素，搅拌均匀,使糖浆变成红色。
      • 将少许糖浆倒入老虎形状模具中，倾斜模具使糖浆均匀覆盖模具内部,多余的糖浆倒出。
      • 等待糖浆稍微冷却后，用竹签小心地将糖果从模具中取出,放在油纸上晾凉。
   2. 在示范过程中，强调每个步骤的关键要点和注意事项，如搅拌力度要适中、倒入糖浆时避免产生气泡等,让学生能够清楚地看到制作过程。

   （五）小组实践（25 分钟）

   1. 将学生分成若干小组，每组 4 - 5 人,发放制作材料和工具。
   2. 各小组根据之前讨论的创意，开始制作虎年糖果，教师巡回指导，帮助学生解决制作过程中遇到的问题，如糖浆温度过高或过低、模具使用不当等。
   3. 鼓励学生发挥团队合作精神，分工协作，有的负责熬糖，有的负责调色，有的负责塑形,共同完成创意糖果制作。

   （六）作品展示与评价（10 分钟）

   1. 每个小组将制作好的虎年糖果放在展示台上,进行展示。
   2. 邀请每个小组代表介绍自己小组作品的创意亮点，如糖果的形状设计、颜色搭配、老虎元素的体现方式等。
   3. 组织其他小组学生进行评价，从创意、外观、口感等方面进行打分，并给予鼓励和建议，教师最后进行总结评价，肯定学生们的创意和努力，对表现优秀的小组和个人进行表扬,同时针对存在的问题提出改进意见。

   （七）课堂总结（5 分钟）

   1. 回顾本节课的重点内容，包括新年和老虎的文化知识、糖果制作的工艺流程以及创意设计的思路和方法。
   2. 再次强调团队合作和创新思维在实践活动中的重要性，鼓励学生在今后的生活中继续发挥创意,将传统文化与现代生活相结合。
   3. 布置课后作业：让学生回家后可以根据今天所学知识，尝试制作更多不同类型的创意糖果,与家人一起分享新年的甜蜜。

   教学延伸

   1. 组织创意糖果展览活动，将学生的作品展示给全校师生,进一步激发学生的创作热情和成就感。
   2. 开展与糖果制作相关的主题班会，如讨论不同国家的糖果文化、糖果的历史演变等,拓宽学生的知识面。
   3. 鼓励学生将创意糖果制作与义卖活动相结合，将所得款项捐赠给慈善机构,培养学生的社会责任感。

   通过本次“创意新年虎年糖果教案”的教学活动，学生们不仅能够在欢乐的氛围中学习糖果制作技巧，还能深入了解新年和老虎的文化内涵，发挥创意，制作出独一无二的虎年糖果，度过一个充满意义和乐趣的课堂时光🎈🐅🍬。

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