康定回锅肉教学设计

康定回锅肉教学设计 🍖🍲

康定回锅肉,作为一道具有浓郁地方特色的川菜，以其独特的口感和香味，深受广大食客的喜爱，为了让大家更好地了解这道美食，下面将为大家带来一份详细的康定回锅肉教学设计。

教学目标

1. 知识目标：了解康定回锅肉的起源、制作工艺及所需食材。
2. 技能目标：掌握康定回锅肉的烹饪技巧，学会制作这道美食。
3. 情感目标：培养学员对传统美食的热爱，提高烹饪兴趣。

1. 康定回锅肉的起源及特点
2. 所需食材及调料
3. 烹饪步骤及技巧
4. 注意事项

教学步骤

熟悉食材

向大家介绍康定回锅肉的起源和特点,康定回锅肉起源于四川省康定市，以其独特的麻辣口感和鲜香味道而闻名，展示所需食材及调料，包括猪肉、豆瓣酱、花椒、姜、蒜、葱等。

准备食材

将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐腌制10分钟，将豆瓣酱、花椒、姜、蒜、葱准备好。

烹饪步骤

1. 炒肉片：锅中放油，油热后放入腌制好的肉片，炒至肉片变色，捞出备用。
2. 炒调料：锅中留少许油，放入豆瓣酱、花椒、姜、蒜、葱炒香。
3. 回锅：将炒好的肉片重新放入锅中，翻炒均匀，加入适量生抽、盐调味。
4. 出锅：待肉片炒至入味，出锅装盘。

注意事项

1. 肉片要切得薄厚均匀,以便烹饪时受热均匀。
2. 豆瓣酱要适量,以免过于麻辣。
3. 烹饪过程中要不断翻炒,以免肉片粘锅。

通过本次教学,希望大家能够掌握康定回锅肉的烹饪技巧，回家后也能为家人和朋友制作一道美味的佳肴。🎉🍲

希望这份教学设计对大家有所帮助,祝大家烹饪愉快！🥳🍳