小吃手抓饼教学设计

小吃手抓饼教学设计 🍞🍳

手抓饼，作为一种流行的小吃，以其独特的口感和制作方法深受人们喜爱，为了让大家在家也能轻松制作出美味的手抓饼，本文将为大家带来一份详细的手抓饼教学设计。📚✨

教学目标

1. 掌握手抓饼的基本制作方法：让学生了解手抓饼的制作过程,掌握从和面到烤制的关键步骤。
2. 提高学生的动手能力：通过实际操作,培养学生的动手能力和创新思维。
3. 培养健康饮食习惯：让学生了解手抓饼的营养成分,引导他们合理搭配饮食。

材料准备

• 高筋面粉
• 温水
• 酵母
• 盐
• 鸡蛋
• 芝麻
• 植物油
• 香料（如五香粉、辣椒粉等）

制作步骤

1. 和面：将面粉、温水、酵母、盐混合，揉成光滑的面团,盖上湿布发酵至两倍大。
2. 分割面团：将发酵好的面团分割成小剂子,擀成圆饼状。
3. 涂抹蛋液：在圆饼上均匀涂抹一层蛋液,撒上芝麻和适量香料。
4. 折叠：将圆饼从一边卷起，卷成圆柱形,再擀开成饼状。
5. 烤制：在预热至180°C的烤箱中，将饼放入烤盘，烤约10-15分钟,至表面金黄即可。

教学方法

1. 示范法：教师现场演示手抓饼的制作过程,让学生直观了解每个步骤。
2. 实践法：学生分组进行实际操作，教师巡回指导,及时纠正错误。
3. 讨论法：在制作过程中,引导学生讨论如何提高手抓饼的口感和营养价值。

教学评价

1. 过程评价：观察学生在制作过程中的表现，如操作规范、团队合作等。
2. 结果评价：品尝学生制作的手抓饼，评价其口感、外观和营养价值。
3. 自我评价：引导学生反思自己在制作过程中的不足,并提出改进措施。

通过这份教学设计，相信大家都能在家轻松制作出美味的手抓饼，快来动手试试吧！🎉🍴