玉米月牙饼干教学反思

玉米月牙饼干教学反思🍚

作为一名烘焙爱好者，最近尝试了制作玉米月牙饼干，过程虽然充满乐趣，但也让我收获了许多宝贵的经验,以下是我对这次烘焙教学的反思：

🍞【原材料】我选择了优质的玉米面粉和黄油作为主要原料，玉米面粉具有独特的香气，为饼干增添了一丝独特的风味,而黄油则保证了饼干的松软和香脆。

🔍【制作过程】

1. 和面：将玉米面粉、黄油、糖、鸡蛋等原料混合均匀,揉成面团。
2. 塑形：将面团擀成薄片,用模具切割成月牙形状。
3. 烘烤：将月牙饼干放入预热好的烤箱中,烘烤至金黄色。

🔥【问题与反思】

1. 面团软硬适中：在制作过程中，我发现面团不宜太软，否则容易变形，也不宜太硬，否则烘烤后的饼干会过于干硬，经过多次尝试,我找到了合适的面团软硬度。
2. 烘烤时间：在烘烤过程中，我发现烤箱温度和烘烤时间对饼干口感有很大影响，如果温度过高或烘烤时间过长，饼干会变得过于焦脆；反之，饼干则会不够熟透，通过不断调整,我找到了最佳烘烤时间。
3. 模具选择：在选择模具时，我选择了月牙形状，这种形状不仅美观，而且方便食用，在塑形过程中，我尽量使饼干形状规整,以便在烘烤时保持美观。

🌟【收获与总结】通过这次玉米月牙饼干的制作，我深刻体会到了烘焙的乐趣,也认识到了以下几点：

1. 原材料的质量对饼干口感至关重要。
2. 在制作过程中,要根据实际情况调整面团软硬度和烘烤时间。
3. 选择合适的模具和塑形技巧,可以使饼干更加美观。

这次烘焙教学让我受益匪浅，在今后的烘焙生涯中，我会继续努力，不断提升自己的烘焙技艺。🌈