香辣腊肉萝卜饭教学设计

🍲 香辣腊肉萝卜饭教学设计 🍳

香辣腊肉萝卜饭，一道色香味俱佳的传统家常菜，就让我来为大家带来这道菜的教学设计，让你轻松学会这道美味的佳肴！🎉

教学目标

1. 了解香辣腊肉萝卜饭的食材和制作方法。
2. 掌握烹饪技巧,提高厨艺水平。
3. 传承中华美食文化,培养家庭烹饪乐趣。

教学重点

1. 香辣腊肉萝卜饭的烹饪技巧。
2. 食材的搭配与调味。

教学难点

1. 腊肉的腌制与烹饪。
2. 火候的掌握。

教学过程

1. 准备食材：腊肉、萝卜、大米、香葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、辣椒油。

2. 腊肉处理：将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥味,捞出备用。

3. 萝卜处理：将萝卜去皮,切成小块。

4. 大米清洗：将大米用清水冲洗干净,浸泡30分钟。

5. 烹饪步骤：（1）锅中加入适量油，放入姜片、蒜蓉爆香。（2）加入腊肉翻炒至变色，加入萝卜块翻炒均匀。（3）加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味。（4）倒入浸泡好的大米，翻炒均匀。（5）加入适量的水，大火煮沸后转小火焖煮15分钟。（6）最后加入香葱、辣椒油翻炒均匀,即可出锅。

注意事项

1. 腊肉要提前焯水去腥味。
2. 萝卜块不宜切得太小,以免煮烂。
3. 火候要掌握好,以免大米煮糊。

通过以上教学设计，相信大家已经掌握了香辣腊肉萝卜饭的制作方法，快来动手试试吧，为家人和朋友带来美味佳肴的同时，也享受烹饪的乐趣吧！🌟