红色巧克力装饰蛋糕教案

红色巧克力装饰蛋糕教案

教学目标

• 技能目标：学生能够掌握巧克力装饰蛋糕的基本技巧,学会使用红色巧克力进行创意装饰。
• 知识目标：了解红色巧克力的特性和用途,学习蛋糕装饰的基本知识。
• 情感目标：培养学生对烘焙艺术的兴趣,增强团队协作能力。

教学准备

• 材料：红色巧克力、奶油、蛋糕底座、奶油霜、食用色素、蛋糕模具、裱花袋、裱花嘴、小刀、食用色素、巧克力模具等。
• 工具：烤箱、电子秤、搅拌器、抹刀、刮刀等。

教学步骤

蛋糕制作

1. 准备蛋糕糊：按照蛋糕配方，将面粉、糖、鸡蛋、牛奶等材料混合均匀。
2. 烘烤蛋糕：将蛋糕糊倒入模具中，放入预热至180°C的烤箱中烘烤约30分钟。
3. 冷却蛋糕：将烤好的蛋糕取出,放置在架子上冷却。

巧克力装饰

1. 融化巧克力：将红色巧克力切碎，放入碗中,隔水加热至融化。
2. 装饰蛋糕：用裱花袋装满融化的巧克力，在蛋糕表面进行创意装饰，如画出心形、花朵等图案。
3. 巧克力模具：使用巧克力模具,在蛋糕表面压出各种形状的巧克力装饰。

奶油霜装饰

1. 制作奶油霜：将奶油打发,加入食用色素调至红色。
2. 涂抹奶油霜：用抹刀将奶油霜均匀涂抹在蛋糕表面。
3. 装饰细节：用小刀在奶油霜上刻出线条,增加蛋糕的层次感。

团队合作

• 学生分组进行蛋糕制作和装饰,培养团队协作能力。
• 每组展示自己的作品,分享制作过程中的心得和体会。

通过本次红色巧克力装饰蛋糕的教学，学生不仅学会了蛋糕制作和巧克力装饰的基本技巧，还体验了团队合作的重要性，希望同学们在今后的烘焙道路上，能够不断创新，制作出更多美味的蛋糕作品！🍰🍪🎉