酒糟鱼制作教学反思

酒糟鱼制作教学反思 🍲🍷

在这次酒糟鱼制作的教学过程中,我深刻体会到了传统美食的魅力，同时也对制作过程有了更深的认识，以下是我对这次教学的一些反思：

🌟食材选择与准备：在制作酒糟鱼的过程中，食材的选择至关重要，我选择了新鲜的草鱼，并提前将其清洗干净，去鳞去内脏，在准备过程中，我学会了如何挑选优质的酒糟，以及如何将其与食材进行搭配，通过这次实践，我认识到食材的新鲜度和质量对最终口感的影响。

🍲制作步骤：在制作过程中，我按照以下步骤进行：

1. 将鱼切成块状,用料酒、盐、姜片腌制；
2. 将酒糟与适量的水混合,制成酒糟水；
3. 将腌制好的鱼块放入酒糟水中浸泡；
4. 烧热锅,加入适量的油，将鱼块煎至两面金黄；
5. 将煎好的鱼块放入蒸锅中,加入酒糟水，蒸至熟透。

🎯教学反思：

1. 细节处理：在制作过程中，我发现细节处理非常重要，腌制鱼块时，料酒和盐的比例要适中，以免过咸或过淡，煎鱼块时火候要掌握好，以免煎糊。
2. 时间控制：在蒸鱼块时，时间不宜过长，以免鱼肉变老，我通过多次尝试，找到了最佳蒸制时间。
3. 经验积累：在制作酒糟鱼的过程中，我积累了一定的经验，如何判断鱼块是否煎熟，如何控制蒸制时间等。

🍻 ：通过这次酒糟鱼制作教学，我不仅学会了如何制作这道美食，还体会到了传统美食的魅力，在今后的烹饪实践中，我会继续积累经验，不断提高自己的厨艺水平，我也希望更多的人能够了解和传承这些传统美食，让它们在新时代焕发出新的光彩！🌈🍽️