蒸馒头的方法教学设计

蒸馒头的方法教学设计 🍞🍳

馒头，作为中国传统的面食之一，不仅美味可口，而且制作过程简单有趣，就让我们一起来学习如何制作美味的蒸馒头，并通过教学设计，让这个过程变得更加生动和有趣。🎨

教学目标

1. 知识目标：了解馒头的制作原理和步骤。
2. 技能目标：掌握和面、发酵、揉面、成型和蒸制等基本技能。
3. 情感目标：培养对传统面食的兴趣和动手能力,体验烹饪的乐趣。

教学步骤

准备材料

• 高筋面粉
• 温水
• 干酵母
• 糖（可选）
• 食用油（少量）
• 食盐（少量）

和面

1. 将温水倒入盆中，加入干酵母和糖（如果使用）。
2. 将面粉逐渐加入水中，边加边搅拌,直到形成絮状物。
3. 将絮状物揉成面团，加入少量食用油和盐,继续揉至面团光滑有弹性。

发酵

1. 将揉好的面团放入碗中，覆盖保鲜膜或湿布,放置温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍。
2. 发酵时间根据温度不同而有所差异，一般需要1-2小时。

揉面

1. 发酵好的面团取出,轻轻按压排气。
2. 将面团揉至表面光滑,分割成小剂子。

成型

1. 将小剂子搓圆,可以用手轻轻按压成馒头形状。
2. 在蒸笼上刷一层薄油，将馒头放入,间隔适当。

蒸制

1. 将蒸笼放入蒸锅中，大火烧开水后转小火，蒸15-20分钟。
2. 蒸至馒头表面光滑且有弹性,即可出锅。

教学活动设计

1. 互动教学：教师示范每一个步骤，学生跟随操作,确保每个人都能掌握技巧。
2. 小组合作：将学生分成小组，每组负责一部分步骤,共同完成馒头的制作。
3. 品尝分享：完成蒸馒头后，让学生品尝自己的劳动成果,并分享制作心得。

通过这样的教学设计，不仅能让学生们学会制作蒸馒头，还能在过程中培养他们的动手能力、团队协作精神和享受烹饪的乐趣。🥰🌟