麻辣香锅糖醋里脊教学设计

麻辣香锅糖醋里脊教学设计

🌶️🍢大家好！今天给大家带来一道美味佳肴——麻辣香锅糖醋里脊的教学设计，麻辣香锅和糖醋里脊都是我国传统的美食，将它们结合在一起，不仅口感丰富，而且营养均衡，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的教学设计吧！👩‍🍳

教学目标

1. 了解麻辣香锅和糖醋里脊的制作方法。
2. 掌握麻辣香锅和糖醋里脊的烹饪技巧。
3. 学会搭配食材,制作出美味可口的麻辣香锅糖醋里脊。

教学准备

1. 食材：里脊肉、土豆、豆腐、金针菇、香菇、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱等。
2. 调料：生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉、盐、食用油等。
3. 工具：炒锅、炒勺、菜刀、菜板、漏网等。

教学步骤

1. 准备食材：将里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟；土豆、豆腐、金针菇、香菇、青椒、红椒、洋葱切成适当大小的块。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

3. 炒肉：将腌制好的里脊肉放入锅中，炒至变色,捞出备用。

4. 炒蔬菜：锅中留底油，放入土豆、豆腐、金针菇、香菇、青椒、红椒、洋葱翻炒至断生。

5. 调味：在锅中加入适量豆瓣酱，炒出红油，然后放入炒好的里脊肉，加入生抽、老抽、糖、醋、盐调味。

6. 炒制：翻炒均匀,使食材充分吸收调料的味道。

7. 出锅：将麻辣香锅糖醋里脊盛出,撒上葱花即可。

注意事项

1. 腌制里脊肉时,加入适量淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒蔬菜时，火候不宜过大,以免蔬菜炒糊。
3. 调味时,根据个人口味调整调料的用量。

🎉通过以上教学设计，相信大家已经学会了如何制作麻辣香锅糖醋里脊，快去试试吧，为家人和朋友带来美味佳肴！🍲🍽️