菜豆腐制作教学设计

菜豆腐制作教学设计 🍲

豆腐,作为我国传统的美食之一，不仅美味可口，而且营养丰富，我将为大家带来一道家常菜——菜豆腐的制作教学设计。🍳

教学目标

1. 让学生了解菜豆腐的起源和营养价值。
2. 学会制作菜豆腐的基本步骤。
3. 培养学生的动手能力和团队协作精神。

教学准备

1. 豆腐、青菜、肉末、鸡蛋、葱、姜、蒜等食材。
2. 砂锅、锅铲、碗、勺子等厨具。
3. 食材处理工具：菜刀、砧板、剪刀等。

教学步骤

第一步：准备食材

1. 将豆腐切成小块,备用。
2. 青菜洗净切碎,备用。
3. 肉末用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 葱、姜、蒜切末备用。

第二步：炒肉末

1. 热锅凉油,加入腌制好的肉末，翻炒至变色。
2. 加入葱、姜、蒜末，继续翻炒出香味。

第三步：煮豆腐

1. 另起锅,加入适量水，放入豆腐块，大火煮沸。
2. 转中小火,煮至豆腐熟软。

第四步：制作菜豆腐

1. 在煮豆腐的锅中,加入炒好的肉末，搅拌均匀。
2. 加入切碎的青菜,煮至青菜熟软。
3. 加入打散的鸡蛋液,轻轻搅拌，使鸡蛋液均匀分布在菜豆腐上。

第五步：出锅装盘

1. 煮好的菜豆腐盛出,放入盘中。
2. 撒上葱花、香菜等装饰，即可上桌。

通过本次教学,学生们不仅学会了制作菜豆腐的步骤，还了解了豆腐的营养价值，在制作过程中，学生们锻炼了动手能力和团队协作精神，希望同学们在日常生活中，多尝试制作各种美食，享受美食带来的快乐！🎉