饭店死鱼炖鱼教学反思

饭店死鱼炖鱼教学反思

在饭店烹饪死鱼炖鱼的过程中,我深刻体会到了烹饪的乐趣和挑战，这次教学让我对烹饪有了更深的认识，以下是我对这次教学的一些反思。

😊我要感谢饭店老板给予我这次学习的机会，在烹饪过程中，我学会了如何处理死鱼，使其口感鲜美，要将死鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后用料酒、姜片和葱段腌制一段时间，让鱼入味，这个过程让我明白了食材处理的重要性。

😢在烹饪过程中，我也遇到了一些困难，炖鱼的时间控制问题，如果炖煮时间过长，鱼肉会变得柴硬；如果时间过短，鱼肉则不够入味，在经过多次尝试后，我逐渐掌握了炖煮时间，使鱼肉口感达到最佳。

😄在烹饪过程中，我还学会了如何搭配调料，为了使炖鱼更加美味，我尝试了多种调料，如生抽、老抽、盐、糖等，经过反复尝试，我发现适量加入生抽和老抽可以使鱼肉色泽更加诱人，而适量的盐和糖则能提升鱼肉的鲜美口感。

😨在烹饪过程中，我也发现了一些不足之处，我在炖鱼时，火候掌握得不够精准，导致炖煮时间过长，影响了鱼肉的口感，我还发现自己在烹饪过程中，对调料的用量把握不够准确，有时过多或过少，影响了炖鱼的最终味道。

🤔通过这次教学，我深刻认识到烹饪是一门需要不断学习和实践的艺术，在今后的烹饪过程中，我将继续努力，提高自己的烹饪技巧，为顾客提供更加美味的菜肴。

这次饭店死鱼炖鱼教学让我收获颇丰,在今后的烹饪生涯中，我会继续努力，不断提高自己的烹饪水平，为顾客带来更多美味佳肴。💪