卤鸡脚制作教学设计

🍗 卤鸡脚制作教学设计 🍳

卤鸡脚,一道色香味俱佳的传统美食，不仅美味可口，而且制作简单，就让我来为大家详细讲解卤鸡脚的制作教学设计，让你轻松学会这道家常好菜！

🌟 教学目标：

1. 学习卤鸡脚的基本制作方法。
2. 掌握卤水的调配技巧。
3. 提高烹饪兴趣,享受美食制作过程。

🍗 材料准备：

• 鸡脚 500克
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 香葱 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 花椒 1小把
• 香叶 2片
• 食盐 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量

🌟 制作步骤：

1. 准备鸡脚：将鸡脚清洗干净，去掉鸡脚指甲，焯水去除血水，捞出备用。🍗🔥

2. 调料准备：生姜切片，大蒜拍碎，香葱切段，将八角、桂皮、花椒、香叶放入调料包中备用。🌶️🍃

3. 卤水调制：在锅中加入适量水，放入生姜片、大蒜末、葱段、调料包，加入食盐、白糖、料酒、酱油、醋，搅拌均匀。🍲🍺

4. 煮鸡脚：将焯水后的鸡脚放入锅中，大火烧开后转小火慢煮，煮至鸡脚熟透，汤汁浓稠。🍳🔥

5. 捞出装盘：将煮好的鸡脚捞出，放入盘中，待汤汁冷却后，将卤水浇在鸡脚上，即可享用。🍗🍲

🌟 注意事项：

• 焯水时加入料酒可以去腥增香。
• 卤水中的调料可以根据个人口味适量增减。
• 煮鸡脚时,火不宜太大，以免煮烂。

通过以上教学设计,相信你已经掌握了卤鸡脚的制作方法，快来动手试试吧，享受美食带来的快乐！🎉🍖