竹荪的吃法教学反思

竹荪的吃法教学反思🍄

竹荪，这种独特的食用菌，因其独特的口感和丰富的营养价值，在我国的饮食文化中占有一席之地，作为一名烹饪爱好者，我最近尝试了一次竹荪的吃法教学，现将教学反思如下📝。

准备工作

在开始教学之前，我首先对竹荪进行了详细的了解，竹荪分为干品和鲜品，干品需要提前泡发，鲜品则可直接使用，我选择了干品进行教学，因为干品更易于保存,且口感更为丰富。

教学过程

1. 泡发竹荪：将干品竹荪放入温水中，浸泡2-3小时，使其充分吸水膨胀，期间要定时更换水,去除杂质。

2. 清洗竹荪：将泡发好的竹荪用清水冲洗干净,去除表面的泥沙和杂质。

3. 切割竹荪：将竹荪切成条状或片状,根据个人喜好调整大小。

4. 烹饪方法：我选择了两种烹饪方法进行教学，一种是清炒竹荪,另一种是竹荪炖鸡汤。

（1）清炒竹荪：将切好的竹荪放入热锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、蒜末等调料，快速翻炒均匀,炒至竹荪断生即可。

（2）竹荪炖鸡汤：将竹荪、鸡肉、姜片、葱段等食材放入炖锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时，直至鸡肉熟透,竹荪入味。

教学反思

1. 互动性：在教学过程中，我发现学员们对竹荪的吃法表现出浓厚的兴趣，积极参与互动，这让我深感欣慰，在今后的教学中，我将继续注重学员的参与度,提高教学效果。

2. 实用性：竹荪的烹饪方法简单易学，学员们都能轻松掌握，这让我意识到，在教学中，要注重实用性,让学员学以致用。

3. 个性化：在教学过程中，我鼓励学员根据自己的口味调整烹饪方法，如加入其他调料或食材，使竹荪的吃法更加多样化,这有助于培养学员的创新能力。

这次竹荪的吃法教学让我收获颇丰，在今后的教学中，我将继续努力，为学员们提供更多实用的烹饪技巧，让他们在美食的世界里畅游🌟。