熟食炸鸡教学设计案例

熟食炸鸡教学设计案例🍗📚

炸鸡,作为一种深受人们喜爱的美食，在我国各地都有独特的制作方法，为了让更多人了解和掌握这一传统技艺，本文将为大家带来一款实用的熟食炸鸡教学设计案例，让你在家也能轻松制作出美味可口的炸鸡！

教学目标🎯

1. 掌握炸鸡的基本制作方法；
2. 了解炸鸡的食材选择和预处理；
3. 学会炸鸡的调味技巧；
4. 培养学生的动手能力和创新能力。

食材准备

1. 鸡肉：选用鸡腿肉或鸡胸肉，新鲜、无异味；
2. 调料：食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、鸡蛋、面包糠等。

制作步骤

1. 预处理：将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟；
2. 裹粉：将腌制好的鸡肉块裹上一层薄薄的淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上面包糠；
3. 炸制：锅中倒入足量油，油温升至180℃时，将裹好的鸡肉块放入油中炸至金黄，捞出沥油；
4. 调味：将炸好的鸡肉块放入碗中，加入适量的食盐、胡椒粉拌匀即可。

注意事项

1. 鸡肉要选用新鲜的,以保证口感；
2. 腌制时间不宜过长,以免鸡肉过于入味；
3. 炸制过程中,油温不宜过高，以免鸡肉外焦里生；
4. 调味要适量,以免影响炸鸡的口感。

教学评价📊

1. 学生掌握炸鸡的基本制作方法,能够独立完成炸鸡制作；
2. 学生了解炸鸡的食材选择和预处理,具有一定的烹饪素养；
3. 学生能够根据个人口味调整炸鸡的调味,具备创新能力。

通过本案例的教学,相信大家已经对熟食炸鸡的制作有了更深入的了解，快来动手尝试一下吧，为家人和朋友带来美味佳肴！🎉🍽️