香辣素食豆腐教学设计

香辣素食豆腐教学设计 🌶️🍲

随着人们对健康饮食的日益重视，素食菜肴在餐桌上越来越受欢迎，我们就来分享一道美味又健康的香辣素食豆腐的教学设计，让你在家也能轻松制作出地道的香辣豆腐！🌱

🔍 教学目标

1. 掌握豆腐的选购和制作方法。
2. 学习香辣调味汁的调配技巧。
3. 提高烹饪技能,享受素食美食的乐趣。

🍳 教学步骤

1. 材料准备：

   • 老豆腐 1块
   • 葱 1根
   • 姜 1小块
   • 蒜 3瓣
   • 青红椒 适量
   • 豆瓣酱 1大勺
   • 生抽 1大勺
   • 老抽 1小勺
   • 盐 适量
   • 白糖 1小勺
   • 食用油 适量
   • 水淀粉 适量

   豆腐处理：

   将豆腐切成约1厘米厚的片，用开水焯水去除豆腥味,捞出备用。

   香辣调味汁：

   • 将葱、姜、蒜切成末。
   • 锅中放油，油热后加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香。
   • 加入生抽、老抽、盐、白糖调味,小火煮开。
   • 淋入水淀粉勾芡,煮至汁浓稠。

   炒豆腐：

   • 锅中放油，油热后放入豆腐片,两面煎至金黄色。
   • 将炒好的香辣调味汁均匀浇在豆腐上,翻炒均匀。
   • 加入青红椒块,炒至青红椒断生。

   出锅装盘：

   出锅后，将香辣素食豆腐装盘,撒上葱花点缀。

   通过本次教学设计，我们学会了如何制作一道美味的香辣素食豆腐，这道菜色泽诱人，口感鲜辣，是一道既健康又美味的素食佳肴，希望大家都能在家尝试制作，享受烹饪的乐趣！🌈🥰

   📚 小贴士

   • 选购豆腐时，选择质地结实、无水迹、无异味的豆腐。
   • 焯水可以去除豆腐的豆腥味,使口感更佳。
   • 豆瓣酱的辣度可以根据个人口味调整。
   • 翻炒豆腐时，注意火候,以免煎糊。