户外简单烤羊腿教案

户外简单烤羊腿教案

🌟课程目标：

• 让学生了解户外烤羊腿的基本步骤和技巧。
• 培养学生的动手能力和团队协作精神。
• 体验户外烹饪的乐趣,增进对传统美食文化的认识。

🌟课程时长：2-3小时

🌟适用年级：初中及以上

教学准备

🍖食材准备：

• 羊腿一只
• 调味料：盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等
• 香料：八角、桂皮、香叶等
• 蔬菜：洋葱、青椒、胡萝卜等

🌟工具准备：

• 烤架
• 烤网
• 烤叉
• 烧烤炭火
• 铲子、夹子等

教学步骤

第一步：食材处理

1. 将羊腿清洗干净，用刀在羊腿上划几道口子,以便入味。
2. 用盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调味料涂抹在羊腿上,腌制30分钟以上。

第二步：香料准备

1. 将八角、桂皮、香叶等香料放入碗中，加入适量的水,浸泡10分钟。
2. 将浸泡好的香料连同水一起倒入锅中，煮沸后转小火煮制,制成香料水。

第三步：烤制过程

1. 将腌制好的羊腿放入锅中,用香料水浸泡10分钟。
2. 将羊腿取出，用烤叉穿好,放在烤架上。
3. 点燃烧烤炭火，将羊腿烤至两面金黄,期间可以适量刷上一些香料水。
4. 在羊腿上摆放洋葱、青椒、胡萝卜等蔬菜,增加风味。

第四步：团队协作

1. 将学生分成小组,每组负责一部分烤制过程。
2. 通过分工合作，让学生学会相互配合,共同完成任务。

第五步：品尝与分享

1. 烤制完成后，将羊腿切成块状,分给每个学生品尝。
2. 鼓励学生分享自己的感受和心得,增进交流。

🎉教学反思：通过本次户外简单烤羊腿活动，学生不仅学会了烤制羊腿的基本技巧，还锻炼了动手能力和团队协作精神，在烹饪过程中，学生们积极参与，互相帮助，共同完成了美食的诞生，这样的教学活动不仅丰富了学生的课外生活,也让他们更加热爱传统美食文化。

🌈课后拓展：鼓励学生在课后尝试自己制作其他烧烤美食，如烤鸡翅、烤鱼等，进一步拓展烹饪技能，可以组织学生参观当地的农家乐或农场,了解食材的来源和烹饪文化。