完整红烧排骨版教学设计

完整红烧排骨版教学设计 🍖🍲

红烧排骨，一道色香味俱佳的经典中式菜肴，深受广大食客喜爱，为了让更多人学会这道美味佳肴，下面我将为大家带来一份完整红烧排骨的教学设计，让你轻松掌握烹饪技巧，在家也能做出餐厅级别的美食！🎓🍳

教学目标

1. 学习红烧排骨的制作方法,掌握烹饪技巧。
2. 了解食材的搭配和调料的使用。
3. 培养学生的动手能力和生活技能。

教学准备

1. 食材：排骨、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、清水等。
2. 工具：炒锅、漏网、碗、勺子等。

教学步骤

第一步：排骨处理

1. 将排骨洗净，切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。🍖🔥
2. 在锅中加入清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，煮开后放入焯好水的排骨，煮至熟透。🍲🔥

第二步：红烧

1. 另起锅，放入冰糖，小火炒至融化，呈现金黄色。🍬🔥
2. 加入排骨，翻炒均匀，使排骨表面裹上糖色。🍖🍬
3. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使排骨上色。🍲🔥
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。🍲🔥
5. 等汤汁浓稠，排骨熟透，加入盐调味，翻炒均匀即可。🍲🔥

第三步：装盘

1. 将红烧好的排骨盛出，摆放在盘中。🍖🍲
2. 撒上葱花、香菜等装饰，增加菜品的美观度。🌿🍲

通过本次教学，同学们不仅学会了红烧排骨的制作方法，还了解了烹饪技巧和食材搭配，希望同学们在家能多尝试，将所学知识运用到实际生活中，为自己和家人烹饪出美味佳肴！🎉🍲

烹饪是一门艺术，用心去感受，用心去烹饪，你会发现烹饪的乐趣无穷！🌟🍲