熏肉大饼制作教学设计

熏肉大饼制作教学设计 🍖🍞

熏肉大饼,作为我国北方传统美食之一，以其独特的风味和丰富的口感深受广大食客喜爱，为了让大家在家也能轻松制作出美味的熏肉大饼，本文将为大家带来一份详细的制作教学设计。🎨

教学目标

1. 了解熏肉大饼的历史和文化背景。
2. 掌握熏肉大饼的制作工艺和技巧。
3. 培养学生的动手能力和创新能力。

   熏肉大饼的历史与文化

4. 熏肉大饼起源于我国北方,已有数百年的历史。
5. 它曾是皇室贡品,后来逐渐传入民间，成为大众喜爱的美食。

制作材料

1. 面粉：500克
2. 熏肉：300克
3. 酵母：5克
4. 清水：适量
5. 食盐：适量
6. 香油：适量
7. 葱花、姜末：适量

制作步骤

1. 面团制作：

   • 将面粉、酵母、清水、食盐混合，揉成光滑的面团。
   • 将面团放入盆中,盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍。
   • 将发酵好的面团取出,揉搓排气，分割成等份的小面团。

   熏肉处理：

   • 将熏肉切成薄片。
   • 热锅凉油,将熏肉片煎至两面金黄，出锅备用。

   大饼制作：

   • 将小面团擀成圆饼状。
   • 在圆饼上均匀涂抹一层香油。
   • 将煎好的熏肉片平铺在圆饼上。
   • 将圆饼对折,封口，擀成大饼状。

   烘烤：

   预热烤箱至180℃，将大饼放入烤箱中烘烤15分钟。

   出锅：

   烤至大饼表面金黄,取出晾凉即可。

   通过本次教学设计,学生们不仅学会了制作美味的熏肉大饼，还了解了其背后的文化故事，在制作过程中，学生们动手能力得到了锻炼，创新能力也得到了提升，希望这份教学设计能为大家带来帮助，祝大家制作出美味的熏肉大饼！🎉🍖🍞